Cours de cuisine de l'Atelier Gourmand

Gastronomie ,  Manifestation pour enfants à Chartres

Atelier GourmandL'Atelier Gourmand
  • Chaque cours de cuisine est programmé plusieurs fois sur un mois à différents horaires pour répondre à tous vos impératifs d'emploi du temps.





    PROGRAMMATION :




    Plaisir - Le 03/11/2019 à 14:00 - Brioche au chorizo; St Jacques au beurre d'orange, julienne de légumes; Tatin bretonne à l'ananas rôti, coulis caramel et Cointreau.


    Au coin du feu - Le 03/11/2019 à 10:00 - Crème de parmesan, cigarettes aux champignons; Risotto au cheddar fumé et châtaignes; Tarte au citron en verrine, coeur de sorbet au citron vert.


    Saveurs - Le 02/11/2019 à 17:00 - Velouté d'automne, châtaigne, poire et oignon; Poulet fondant, sauce yaourt pomme et gingembre; Chouquettes déguisées en rochers praliné.


    Jolis macarons licorne (cours adulte/enfant) - Le 02/11/2019 à 13:30 - Macarons à la vanille.


    L'automne - Le 02/11/2019 à 09:30 - Terrine de campagne aux noisettes; Porc laqué, crèpes au topinambours; Roulé au café et noix, crème de Cointreau.


    Petit diner entre amis - Le 31/10/2019 à 18:30 - Rillettes de maquereau au citron confit, blinis aux olives; Brochette de canard, sauce au poivre vert; Verrine tout citron (crème, chantilly, tuile).


    Halloween, viens déguisé si tu veux (cours enfants) - Le 31/10/2019 à 14:00 - Cupcake oiseau de malheur; Rats farcis d'Halloween (recette salée à la viande hachée).


    Végétarien - Le 04/11/2019 à 14:30 - Blinis de lentilles vertes, mousse aux épices; Timbale dorée de macaroni aux champignons, crème parfumée; Mont-blanc au sésame noir.


    Graines - Le 04/11/2019 à 18:30 - Vol au vent de champignons et noix; Gambas poêlées, risotto aux agrumes et graines de sésame; Pots de à la crème de whisky, langues de chat aux noisettes.


    Les îles - Le 07/11/2019 à 14:30 - Velouté de crabe au lait de coco, patates douces en brunoise; Carpaccio de poisson, nouilles croustillantes et vinaigrette agrumes et grenade; Mangue rôtie au sésame, crème de coco


    De saison - Le 07/11/2019 à 18:30 - Petit paté en croûte aux pistaches; Rôti de porc fondant, légumes d'automne rôtis; Chouquettes, craquelin cacao.


    Atelier boulangerie avec Renaud Lefrançois - Le 09/11/2019 à 09:30 - Médaillé de bronze à la coupe de France de la Boulangerie. Pain de campagne traditionnel; Tartine de campagne froide au jambon cru; Tartine de campagne chaude gratinée.


    Macarons - Le 09/11/2019 à 14:00 - Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco; Macarons au chocolat.


    Trois étoiles - Le 09/11/2019 à 17:30 - Crème de légumes oubliés, croûtons dorés à l'ail; Magret de canard sauce bordelaise, pomme de terre éventail; Cupcake au nougat.


    De saison - Le 10/11/2019 à 14:00 - Petit paté en croûte aux pistaches; Rôti de porc fondant, légumes d'automne rôtis; Chouquettes, craquelin cacao.


    Trois étoiles - Le 14/11/2019 à 14:30 - Crème de légumes oubliés, croûtons dorés à l'ail; Magret de canard sauce bordelaise, pomme de terre éventail; Cupcake au nougat.


    De saison - Le 16/11/2019 à 14:00 - Petit paté en croûte aux pistaches; Rôti de porc fondant, légumes d'automne rôtis; Chouquettes, craquelin cacao.


    Végétarien - Le 16/11/2019 à 17:30 - Blinis de lentilles vertes, mousse aux épices; Timbale dorée de macaroni aux champignons, crème parfumée; Mont-blanc au sésame noir.


    Jolis macarons licorne (cours adulte/enfant) - Le 17/11/2019 à 10:00 - Macarons à la vanille.


    Menu des grands soirs - Le 17/11/2019 à 14:00 - Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Mousse craquante à la noisette au parfum de cognac.


    De saison - Le 18/11/2019 à 14:00 - Petit paté en croûte aux pistaches; Rôti de porc fondant, légumes d'automne rôtis; Chouquettes, craquelin cacao.


    Menu des grands soirs - Le 18/11/2019 à 18:30 - Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Mousse craquante à la noisette au parfum de cognac.


    Graines - Le 21/11/2019 à 14:30 - Vol au vent de champignons et noix; Gambas poêlées, risotto aux agrumes et graines de sésame; Pots de à la crème de whisky, langues de chat aux noisettes.


    Réveillon - Le 21/11/2019 à 18:30 - Mise en bouche pomme de terre façon rösti, saumon et citron; Oeuf mollet doré, topinambours, chips de lard; Canard farci aux champignons, purée de pommes de terre au jus de canard.


    Les îles - Le 23/11/2019 à 09:30 - Velouté de crabe au lait de coco, patates douces en brunoise; Carpaccio de poisson, nouilles croustillantes et vinaigrette agrumes et grenade; Mangue rôtie au sésame, crème de coco.


    La bûche de Noël : pommes, caramel et spéculoos - Le 23/11/2019 à 13:30


    Menu des grands soirs - Le 23/11/2019 à 17:00 - Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Mousse craquante à la noisette au parfum de cognac.


    Graines - Le 24/11/2019 à 10:00 - Vol au vent de champignons et noix; Gambas poêlées, risotto aux agrumes et graines de sésame; Pots de à la crème de whisky, langues de chat aux noisettes.


    Végétarien - Le 24/11/2019 à 14:00 - Blinis de lentilles vertes, mousse aux épices; Timbale dorée de macaroni aux champignons, crème parfumée; Mont-blanc au sésame noir.


    Réveillon - Le 25/11/2019 à 14:00 - Mise en bouche pomme de terre façon rösti, saumon et citron; Oeuf mollet doré, topinambours, chips de lard; Canard farci aux champignons, purée de pommes de terre au jus de canard.


    Trois étoiles - Le 25/11/2019 à 18:30 - Crème de légumes oubliés, croûtons dorés à l'ail; Magret de canard sauce bordelaise, pomme de terre éventail; Cupcake au nougat.


    Macarons - Le 26/11/2019 à 14:00 - Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco; Macarons au chocolat.


    Menu des grands soirs - Le 28/11/2019 à 14:00 - Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Mousse craquante à la noisette au parfum de cognac.


    Les îles - Le 28/11/2019 à 18:30 - Velouté de crabe au lait de coco, patates douces en brunoise; Carpaccio de poisson, nouilles croustillantes et vinaigrette agrumes et grenade; Mangue rôtie au sésame, crème de coco.


    Réveillon - Le 30/11/2019 à 09:30 - Mise en bouche pomme de terre façon rösti, saumon et citron; Oeuf mollet doré, topinambours, chips de lard; Canard farci aux champignons, purée de pommes de terre au jus de canard.


    Apprenez à faire vore foie gras maison - Le 30/11/2019 à 13:30 - Terrine de foie gras au naturel; Croustillant gambas et foie gras, réduction aux agrumes.


    Graines - Le 30/11/2019 à 17:00 - Vol au vent de champignons et noix; Gambas poêlées, risotto aux agrumes et graines de sésame; Pots de à la crème de whisky, langues de chat aux noisettes.


    Trois étoiles - Le 01/12/2019 à 10:00 - Crème de légumes oubliés, croûtons dorés à l'ail; Magret de canard sauce bordelaise, pomme de terre éventail; Cupcake au nougat.


    Les îles - Le 01/12/2019 à 14:00 - Velouté de crabe au lait de coco, patates douces en brunoise; Carpaccio de poisson, nouilles croustillantes et vinaigrette agrumes et grenade; Mangue rôtie au sésame, crème de coco.

  • Tarifs
  • Adulte

    • Cours adulte

    À partir de 36 €
  • Tarif enfant

    • Cours enfant

    À partir de 25 €
Horaires
Horaires
  • Du 31 octobre 2019 au 1 décembre 2019