Cours de cuisine de l'Atelier Gourmand

Gastronomie à Chartres

Atelier GourmandL'Atelier Gourmand
  • Chaque cours de cuisine est programmé plusieurs fois sur un mois à différents horaires pour répondre à tous vos impératifs d'emploi du temps.





    PROGRAMMATION :




    Les mille-feuilles - Le 08/11/2018 à 18:30 - Mille feuille de noix de St-Jacques et poireau à la rouille; Mille-feuille classique au chocolat (feuilletage maison) - 36€


    Menu des grands soirs - Le 09/11/2018 à 14:00 - Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Crème chocolat, chantilly caramel au beurre salé et petits dés au café - 36€


    Les terrines - Le 10/11/2018 à 10:00 - Mousse de foies de volaille aux épices; Marquise au chocolat; Pain de poisson aux crevettes - 36€


    Macarons - Le 10/11/2018 à 18:30 - Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco; Macarons au chocolat - 36€


    En route vers le réveillon - Le 12/11/2018 à 14:00 - Ravioles de langoustines, crémeux au chou-fleur; Cuisse de volaille farcie et rôtie, jus corsé; Dips de chèvre frais panés au pain d'épices, sirop à la menthe - 36€


    Macarons - Le 12/11/2018 à 18:30 - Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco; Macarons au chocolat - 36€


    Les terrines - Le 16/11/2018 à 14:00 - Mousse de foies de volaille aux épices; Marquise au chocolat; Pain de poisson aux crevettes - 36€


    Délicieuses Saint-Jacques - Le 16/11/2018 à 18:30 - Tartare de St-Jacques au citron et pistaches en verrine; Coquilles St-Jacques lutées à l'ail confit; St-Jacques croustillantes, émulsion pain grillée, purée de panais - 41€


    En route vers le réveillon - Le 17/11/2018 à 10:00 - Ravioles de langoustines, crémeux au chou-fleur; Cuisse de volaille farcie et rôtie, jus corsé; Dips de chèvre frais panés au pain d'épices, sirop à la menthe - 36€


    Les mille-feuilles - Le 17/11/2018 à 18:30 - Mille feuille de noix de St-Jacques et poireau à la rouille; Mille-feuille classique au chocolat (feuilletage maison) - 36€


    L'Inde - Le 18/11/2018 à 14:00 - Poulet tandoori et riz à la menthe douce; Thé indien; Naans au fromage - 36€


    En route vers le réveillon - Le 19/11/2018 à 18:30 - Ravioles de langoustines, crémeux au chou-fleur; Cuisse de volaille farcie et rôtie, jus corsé; Dips de chèvre frais panés au pain d'épices, sirop à la menthe - 36€


    Macarons - Le 20/11/2018 à 14:00 - Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco; Macarons au chocolat - 36€


    Les mille-feuilles - Le 22/11/2018 à 14:00 - Mille feuille de noix de St-Jacques et poireau à la rouille; Mille-feuille classique au chocolat (feuilletage maison) - 36€


    Menu des grands soirs - Le 22/11/2018 à 18:30 - Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Crème chocolat, chantilly caramel au beurre salé et petits dés au café - 36€


    La bûche de Noël - Le 23/11/2018 à 14:00 - La bûche de noël aux deux chocolat et éclats de nougatine - 36€


    Menu des grands soirs - Le 24/11/2018 à 10:00 - Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Crème chocolat, chantilly caramel au beurre salé et petits dés au café - 36€


    Tout chocolat - Le 24/11/2018 à 14:00 - Cours adulte/enfant. Chouquettes au chocolat; Tartelette au chocolat; Les biscuits financiers au chocolat - 36€


    Pour les yeux et les papilles - Le 24/11/2018 à 18:00 - Langoustines au soufflé d'aioli; Volaille rôtie aux épices tandoori, mousseline de carottes à l'orange et cardamome; Cromesquis chèvre et fruits secs - 36€


    Les animaux - Le 25/11/2018 à 10:00 - Cours enfant. Tartine coccinelle; Curry de poulet et pilaf ourson; Crème choco-poires souris - 25€


    Délicieuses Saint-Jacques - Le 25/11/2018 à 14:00 - Tartare de St-Jacques au citron et pistaches en verrine; Coquilles St-Jacques lutées à l'ail confit; St-Jacques croustillantes, émulsion pain grillée, purée de panais - 41€


    Pour les yeux et les papilles - Le 29/11/2018 à 14:00 - Langoustines au soufflé d'aioli; Volaille rôtie aux épices tandoori, mousseline de carottes à l'orange et cardamome; Cromesquis chèvre et fruits secs - 36€


    Les terrines - Le 29/11/2018 à 18:30 - Mousse de foies de volaille aux épices; Marquise au chocolat; Pain de poisson aux crevettes - 36€


    Apprenez à faire votre terrine de foie gras maison - Le 30/11/2018 à 14:00 - Terrine de foie gras au naturel : cuisson traditionnelle, au micro-ondes, au chalumeau...; Croustillant gambas et foie gras, réduction à la framboise - 51€

  • Tarifs
  • Adulte

    • Cours adulte

    À partir de 36 €
  • Tarif enfant

    • Cours enfant

    À partir de 25 €
Horaires
Horaires
  • Du 8 novembre 2018 au 30 novembre 2018