Déjeuners
La Cours
100 € / pers. boissons comprises
Mise en bouche
- Royale de foie gras, porto et parmesan
Entrée
- Carpaccio de Saint-Jacques Normandes, crème crue, vinaigrette aux oeufs de truite et caviar de Sologne
Plat
- Filet de Boeuf Aubrac Rossini, pomme Anna, praliné graines de courge, truffe noire Melanosporum, sauce périgourdine
Dessert
- Omelette Norvégienne à la mandarine et vanille Madagascar, flambée à la mandarine Napoléon
Le Georges
Déjeuner du nouvel an 1er janvier 2026 150 € / pers. hors boissons
Bouchées apéritives
Mise en Bouche
Entrée
Gâteau de brochet, champignons brun, garum, oeufs de brochet fumés, truffe noire melanosporum
Poisson
Sandre en écailles croustillantes, pochouse au Bourgueil Secret de Famille, garum, noisettes
Viande
Veau du Ségala, déclinaison de choux-kale, caviar de Sologne
Dessert
Chocolat de plantation grand cru 70% Xoco, citron noir - Mignardises
L'Amphitryon
Menu à 160 euros par personne avec boissons comprises
et animation musicale
Le Tripot
Menu à 84,00€
apéritif, entrée, plats, fromage et dessert, coupe de Champagne avec le dessert
L'Estocade
1 Entrée + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert = 62 € (prix net hors boisson)
Entrées au choix
- Le Palet de Foie Gras de Canard origine France au Porto Blanc et Chutney, Petite Brioche Vapeur
ou
- La Bourride de Médaillon de Lotte façon Pot au Feu, La Pause Glacée et Son Alcool
Plats au choix
- Le Pavé de Quasi de Veau Origine France Cuisson en Basse Température,
- Sauce aux Brisures de Morilles et Légumes de Saison
ou
- Le Filet d’Omble Chevalier, Sauce au Vin Jaune du Jura et son Blésotto
L’Assiette de Trois Fromages Affinés et Bouquet de Jeunes Pousses
Desserts au choix
- Le Délice de Chiboust à la Pâte à Choux, Crème Pâtissière et Caramel
ou
- Le Délice de Citrons Verts et Jaunes à l’Ananas Extra et Biscuit Moelleux, Mignardises (Rocher-Coco et Truffes)
