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Les restaurants ouverts le 25 décembre

La Cour - déjeuner de Noël

100 € / pers. boissons comprises
Mise en bouche
- Royale de Saint-Jacques et oseille
Entrée
- Foie gras de la Belvindière mi-cuit, gelée au vin d’hypocras
Plat
- Volaille de 120 jours de la Belvindière, sauce ivoire au vin jaune, pommes purée, truffe noire melanosporum
Dessert
- Bûche de Noël chocolat grand cru 70%, aux fruits exotiques

L'Estocade- déjeuner de Noël

1 entrée + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert = 62 € (prix net hors boisson)
Entrées au choix
- Le palet de foie gras de canard origine France au porto blanc et chutney, petite brioche vapeur
ou
- La bourride de médaillon de lotte façon pot au feu
La pause glacée et son alcool
Plats au choix
- Le pavé de quasi de veau origine France cuisson en basse température, sauce aux brisures de morilles et légumes de saison
ou
- Le filet d’omble chevalier, sauce au vin jaune du Jura et son blésotto
- L’assiette de trois fromages affinés et bouquet de jeunes pousses
Desserts au choix
- Le délice de Chiboust à la pâte à choux, crème pâtissière et caramel
ou
- Le délice de citrons verts et jaunes à l’ananas extra et biscuit moelleux mignardises (rocher-coco et truffes)