Déjeuner
Les Feuillantines
Menu disponible sur leur site internet : www.restaurantlesfeuillantines.fr
Dîners
La Cours
175 € / pers. boissons comprises
Mise en bouche
- Royale de foie gras, porto et parmesan
Entrée
- Carpaccio de Saint-Jacques Normandes, crème crue, vinaigrette aux oeufs de truite et caviar de Sologne
Plat
- Filet de Boeuf Aubrac Rossini, pomme Anna, praliné graines de courge, truffe noire Melanosporum, sauce périgourdine
Fromage
- Fromages frais et affinés de la ferme Sainte- Suzanne
Dessert
- Omelette Norvégienne à la mandarine et vanille Madagascar, flambée à la mandarine Napoléon
Le Georges
240 € / pers. hors boissons
Bouchées apéritives
Mise en bouche
Entrées
- Silure Ikejime du bassin de la Loire, caviar osciètre de Sologne, spiruline, oseille
- Gâteau de brochet, champignons brun, garum, oeufs de brochet fumés, truffe noire melanosporum
Poisson
- Sandre en écailles croustillantes, pochouse au Bourgueil Secret de
Famille, garum, noisettes
Viande
- Veau du Ségala, déclinaison de choux-kale, caviar de Sologne
Fromage
- Fromage de Marc Janin MOF affineur 2015
Dessert
- Chocolat de plantation grand cru 70% Xoco, citron noir
- Mignardises
L'Amphitryon
Menu à 160 euros par personne avec boissons comprises
et animation musicale
Le Tripot
Menu à 84,00€
apéritif, entrée, plats, fromage et dessert, coupe de Champagne avec le dessert
L'Estocade
Menu à 98 € (apéritif et café inclus)
- L’apéritif de l’an nouveau & ses douceurs salées
- La mise en bouche
- Le palet de foie gras de canard origine France au porto blanc et chutney, petite brioche vapeur
- La bourride de médaillon de Lotte façon pot au feu
- La boule glacée et son alcool
- Le pavé de quasi de veau origine France cuisson en basse température, sauce aux brisures de morilles et légumes de saison
L’assiette de trois fromages affinés et bouquet de jeunes pousses
- Le délice de chiboust à la pâte à choux, crème pâtissière et caramel
- café et mignardises (rocher-coco et truffes)
