Festival Entremets

Festival ,  Gastronomie à Chartres

  • Entremets est un festival qui aborde la gastronomie sous différents angles dans un esprit généreux, curieux et bienveillant. Pour cela, Entremets va mastiquer l’histoire et dévorer la nouveauté ; digérer les concepts et engloutir les idées reçues...

    Co-fondateur d’Omnivore et de Gastronomie magazine, Laurent Seminel dirige depuis plus de 10 ans Menu Fretin, maison d’édition gastronomique réputée pour ses ouvrages de référence. En créant le festival Entremets, il souhaite prolonger son travail et proposer un espace inédit de réflexions culturelles, d’échanges culinaires et de dégustations débonnaires car la cuisine est avant tout affaire de générosité, de partage et de pensée.

    PROGRAMMATION :

    Des braises et des étoiles - Le 27/10/2018 à 20:00 - Place Billard : Un grand banquet citoyen où plusieurs chefs étoilés cuisinent sur la braise. Des produits, des braises et la nuit pour réapprendre à cuisiner à la belle étoile...

    La soupe au bol - Le 27/10/2018 - 27 et 28 octobre. Commerçants, restaurateurs et producteurs proposent gratuitement des bols de soupe à la dégustation. Chaleureux et délicieux, ces bols créent du lien et des échanges.

    Les tables éphémères - Le 28/10/2018 - Différents lieux : Des chefs étoilés investissent des lieux insolites de Chartres pour y proposer des dîners d'exception pour quelques privilégiés.

    Ze big brunch - Le 28/10/2018 à 10:00 - Place Billard : Jusqu'à 15h. Un immense banc d'huîtres à partager généreusement... Le tiout acompagné de pain, de café, de fromages, de cochonnaille et de beaucoup d'autres victuailles et de doux breuvages.

    Le premier championnat du monde de Pet-de-Nonne - Le 27/10/2018 - Cours Gabriel : Des candidats français et étrangers concourent devant un jury prestigieux composé de chefs, pâtissiers, journalistes... Catégorie amateur le 27/10 à 15h et professionnel le 28/10 à 14h.

    La Symposie : nos rencontres professionnelles - Le 29/10/2018 - Théâtre de Chartres : 29 et 30 octobre. 250 professionnels se réunissent pour découvrir, débattre et déguster. La Symposie mixe les points de vue, présente des techniques, interroge la pratique, bref, aborde la gastronomie

Horaires
Horaires
  • Du 27 octobre 2018 au 30 octobre 2018